十大特级初榨橄榄油推荐排行榜【2020年最新版】

虽然说大豆油、花生油等食用调和油还是我们大多数家庭的主要食用油,但是随着健康生活理念的普及,颇带异域特色的橄榄油已经日渐成为国民餐桌上的新食尚。平时外出就餐,不仅是西餐厅的菜肴,就连一些中餐馆也推出了各色橄榄油烹制的食物,一时间圈粉无数。而超市的货架上,贴着各种标签的橄榄油也是粉墨登场,好不热闹。

小伙伴们仔细一挑选,发现橄榄油虽多,但是大致可以根据它的品质级别来分门别类。其中,特级初榨是最高的等级,堪称橄榄油中的领头羊。那么,这种特级初榨橄榄油到底有着什么样的奥秘?选购时又该注意些什么?带着这些疑问,我们一起去揭开特级初榨橄榄油的神秘面纱吧!

目录

如何选购特级初榨橄榄油

看了上面的介绍,相信大家对特级初榨橄榄油有了初步的了解了吧!接下来,我们介绍几个选购时的小技巧,大家只要遵循这几个原则,就会更容易地挑选到满意的橄榄油噢!

酸度≤0.8%才是特级初榨

特级初榨,何为特级?

因为制作过程天然无添加,橄榄油的优点不计其数,也深受消费者的欢迎。而为了能分到更多的市场份额,一些商家可能会使用不那么优质的油橄榄果来降低生产成本,或者进一步使用化学提炼等方式来提高产量。为了区别这些产品,国际橄榄理事会(IOC)制定了一系列的标准,将橄榄油分为初榨橄榄油,精制橄榄油和橄榄油三个大类。特级初榨橄榄油是指酸度不超过0.8的橄榄油(酸度:即100克油脂中自由脂肪酸所占的比例),在整个橄榄油分类中处于第一等级。

特级初榨橄榄油是初榨橄榄油中IOC判定标准最为严格的一类。不仅要求其酸度符合标准,更要由专业的橄榄油鉴定师进行人工官能测试,鉴定其嗅觉和味觉表现,才能获得“特级”这个称号。所以特级初榨橄榄油非常稀少,具有很高的价值。那么这么珍贵的橄榄油,它到底有着什么样的营养成分呢?

选择抗氧化能力强的外瓶

选择抗氧化能力强的外瓶

特级初榨橄榄油作为一种天然的油脂,有着容易氧化的特性。即使是室内的日光灯也可以轻易地使它发生氧化。然而,最近市面上出现了一部分采用塑料瓶盛装的橄榄油产品。塑料瓶容易让氧气进入,抗氧化性不是很好。所以,选购时要注意尽量避免这一类的产品,而选择不易氧化的玻璃体容器可以更好地保存橄榄油。

另外,橄榄油容器一旦开封过,氧气就会进入,里面的油就开始氧化。所以如果平时用的不多,而购买的产品规格容量又太大的话,剩余橄榄油的风味和品质就不容易保证。建议可以根据个人的实际情况,少量多次地购买哦!

购买时,标签信息要仔细阅读

购买时,标签信息要仔细阅读

我们在购买特级初榨橄榄油时,仔细阅读商品上面的标签可以帮助更好地了解产品。商品的标签上记载着该种商品的原产地、原材料的品种、酸度、加工方式等信息,此外,还贴有生产国的有机食品认证标志等,这些内容对于我们是否能够选购到货真价值的商品很有作用。

有一点需要提醒的是,有的商品名称上虽然写着特级初榨橄榄油这几个字,然而里里外外都找遍了,也没有发现生产国和原材料等信息,那么这款产品是假冒伪劣商品的可能性很高。购买时,要特别注意避免上当受骗。

根据用途来决定,风味和品质要兼得

根据用途来决定,风味和品质要兼得

对于喜爱橄榄油的小伙伴来说,它自身特有的天然香味也是让人沉迷的地方之一。为了不破坏这份美好,直接生喝或者凉拌,做沙拉,蘸着面包吃都能更好地享受它天然的味道。虽然加热之后也不会有什么问题,但是品尝不到这独特的香味确实是一种遗憾。

而鉴于特级初榨橄榄油价格的金贵,我们中国人炒菜又喜欢用大量的油,所以平时做菜用它也实在有些奢侈。所以建议大家还是根据自己的经济承受能力来决定如何使用它吧!

十大特级初榨橄榄油排行榜

特级初榨橄榄油最著名的产地是意大利和西班牙。这两国生产的橄榄油几乎占到了世界橄榄油总量的一半以上。除此之外,希腊、突尼斯、土耳其以及叙利亚等国也盛产橄榄油。栽培气候、环境以及品种不同,橄榄油的风味也会大不相同。这次,我们从纯正度、方便烹饪度等方面筛选了10款特级初榨橄榄油产品,推荐给大家。

10.鲁花/LUHUA 特级压榨橄榄油/500ml

10.鲁花/LUHUA 特级压榨橄榄油/500ML

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价格:¥59.9

中国老品牌,海外原材料

鲁花花生油名声遍布大江南北,耳熟能详。而除了花生油之外,它其实也在积极开发其它食用油的品种。这款特级初榨橄榄油的橄榄果原料来自于西班牙的种植地,油酸含量高,口味纯正。酸度比特级初榨橄榄油标准的0.8%还要低,低于0.6%,更加天然。包装上明确标明了橄榄的采摘日期、压榨日期和分装日期,方便平时不经常用橄榄油的朋友理解,安全放心。

包装设计上也是大改鲁花油的塑料提桶状,细高的瓶身配合暗色系的玻璃,防强光照射能力强,也特别适合赠送给长辈们,改善家人的饮食健康度。

9. 零咖/OVORA 金装喷雾橄榄油/200ml

9. 零咖/OVORA 金装喷雾橄榄油/200ML

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价格:¥59.9

喷雾设计方便精准控量,适合沙拉+低热量烹饪

这款橄榄油的设计非常别处心裁,它采用的是小瓶装喷雾设计,用油的时候,不是常见的直接倒入的方式,而是通过瓶身上设计的喷雾口,喷出雾状的油。在拌沙拉的时候可以撒得更加均匀,且方便更为精确地控制每餐使用的油量,减少脂肪摄入量,使得饮食更为健康。

200ML的小容量对于做凉拌、做沙拉、煎牛排来说是非常方便好用的。不过如果是炒菜,或者做煎炸之类的食物,它显然是心有余而力不足了,而且从性价比的角度来看也偏贵,经常做炒菜、讲求实惠的朋友可能其它款式更适合。

8. 佰多力/ABACO 特级初榨橄榄油/250ml

8. 佰多力/ABACO 特级初榨橄榄油/250ML

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价格:¥19.9

小容量更易保鲜,低价位入门款

西班牙是橄榄油大国,也是这款橄榄油的故乡,它采用物理冷压榨的方式出油,酸度低于5%,纯度较高。采用小容量包装,每瓶的容量虽然只有250ML,但这样恰恰可以更好地保证橄榄油的新鲜,适合家里有孕妇或婴儿、更注重饮食保鲜的朋友。

值得一提的是,它的起步价也很便宜,平时没有使用橄榄油习惯的朋友也适合买这一款来作为入门款尝试。美中不足的是,相对于其他瓶身较暗的商品而言,它采用是透明瓶身,为避免高强光氧化,建议存放在偏暗的角落。

7. 欧丽薇兰/Olivoilà 特级初榨橄榄油/750ml

7. 欧丽薇兰/Olivoilà 特级初榨橄榄油/750ML

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价格:¥96

富含油酸、多酚和维生素E!

这一款特级初榨橄榄油来自地中海,单个不饱和脂肪酸(油酸)含量高达79%,多酚和维生素E的含量也很高,大大提高了抗氧化度。味道属于比较清爽的类型,无论是烹饪、凉拌还是直接食用,都很美味。加在八宝饭或者柠檬清蒸鱼上也别有一番风味。

采用了全密封防漏油瓶盖设计,既让外观看起来更高端,也增加了内容物的保存质量,瓶身看起来很像高级葡萄酒,当成礼物来送也是不错的选择。

6. 克莉娜/CALENA 特级初榨橄榄油/500ml×2

6. 克莉娜/CALENA 特级初榨橄榄油/500ML×2

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价格:¥109

手工采摘+物理压榨,纯度更高鲜度十足

这款橄榄油采用手工采摘和物理压榨,成分检测到罐装全过程都在24小时之内,较好地保证了橄榄油的新鲜程度。而且,我们都知道开封过的橄榄油更容易氧化而导致酸败,所以要尽快食用完以保证新鲜。特别是对于平时橄榄油食用量较少的朋友来说,保鲜将是一个更大的课题。如果您平时不常食用橄榄油,不妨选择这款500ml小瓶分装款,能进一步保证新鲜度。

另外,瓶子的封口采用了易拉口设计,无需使用小刀就可以轻松打开。油瓶口为防淋设计,滴油更加方便省心。一般酸度低于0.8%就可以足够特级初榨橄榄油的标准,但是它的酸度要低于5%,证明其氧化度更低,纯度更高噢!

5. 雅典娜 克里特女皇/500ml

5. 雅典娜 克里特女皇/500ML

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价格:¥147

一小时内物理冷榨,纯天然PDO认证

这款橄榄油获得了欧盟PDO认证,相当于它在橄榄油界中有了一张贵族身份证。它的最珍贵之处就在于它的果实来自于克里特珍稀树种 ——科拉喜,并且采用手工摘取,精选优质橄榄果,并保证纯采下一小时内采用物理冷榨工艺压榨,风味和新鲜程度远超一般橄榄油。

作为全球屈指可数的橄榄油小产区,它的生产过程全部在原产地进行,并且原装进口,保证了橄榄油的鲜度和质量。同系列之中有250ml、500ml两个可以选择,满足各种用量的需求。

4. 拉涅利/Ranieri 特级初榨橄榄油/1L

4. 拉涅利/Ranieri 特级初榨橄榄油/1L

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价格:¥69

24小时内摘采分炼,气味浓郁入口微辣

这一款来自有着意大利的“绿色心脏”之美称的翁布利亚。从摘采到清洗、分炼、过滤、研磨只花了24小时,保证了橄榄油的纯度和鲜度。橄榄油香味浓郁,入口微辣,是质量的象征。除了适合低温烹饪、凉拌沙拉,炒菜也同样适合。

橄榄油的颜色呈鲜亮的绿色,且橄榄果和青草气味浓郁。在特级初榨橄榄油之中属于很划算的高性价比,平时不怎么使用特级初榨橄榄油也方便买来尝试。另外还有礼盒包装,无论是居家自用,还是往迎送礼都是不错的选择。

3. 奥莱奥原生/Oleoestepa 特级初榨橄榄油/2.5L

3. 奥莱奥原生/Oleoestepa 特级初榨橄榄油/2.5L

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价格:¥179

酸度低于0.25%,铁听装大容量送礼实在

同样是获得PDO认证的,来自西班牙的奥莱奥原生橄榄油。天然压榨,酸度低于0.25%,纯度要大大高于其它特级初榨橄榄油。最独特的是,不同于常见的深色玻璃瓶容器,它采用的是铁听的,非国内分装后的形态。这样既能很好地保存橄榄油本身的果香风味和新鲜品质,高品质感的外观设计用来送礼也非常适合。

采用了防淋开头设计,2.5L的大容量,烧烤、煎炸或者直接食用皆可,如果是您家是大家庭,或者是橄榄油的忠实粉丝,它绝对是质高量足的必选之一。

2. 乐家/COLAVITA 特级初榨橄榄油/1L

2. 乐家/COLAVITA 特级初榨橄榄油/1L

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价格:¥89

高性价比,橄榄醇香入口微辣

好的特级初榨橄榄油的判断标准之一就是它的香味,开瓶后,盛一小勺子,闻一闻它的香味,就可以感受到纯净浓郁的橄榄油气息。这款橄榄油将地中海的果实再结合意大利的工艺,不仅生产出来的橄榄油品质纯真,且获得了知名的CERMET意大利第三方品质认证。但价格却非常合理,性价比很高哦!

这一款虽然飘着橄榄香,入口却有淡淡的刺辣,正是它高纯度的证明,非常适合做蔬菜沙拉或者滴在意大利披萨上调味。

1. 蓓琳娜/BELLINA PDO 特级初榨橄榄油/750ml

1. 蓓琳娜/BELLINA PDO特级初榨橄榄油/750ML

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价格:¥42.9

PDO质量+科学瓶身设计,高端又划算

特级初榨橄榄油本身就是金字塔尖的存在了,而这款还具有高性价比,特别值得推荐。它是采摘后8小时内低温压榨而成,酸度低于0.5%,经西班牙原装原瓶进口,同样获得PDO原产地保护认证。除了作为调味料、凉拌、烧烤,还适合煎炸。

它的玻璃瓶身是茶色,可以有效抵抗强光的氧化,便于长时间保存,防淋油瓶口设计也增加了滴油的便利度。一般高品质总是伴随着高价格,然而它却反其道而行之,价格非常美丽亲民。如果您还在犹豫不知道如何选购,不妨试试它噢!

特级初榨橄榄油使用小贴士

介绍完这么多的特级初榨橄榄油商品,有没有发现自己喜欢的那一款呢?因为特级初榨橄榄油本身的认知度还不够高,下面我们还将附送一些使用小贴士,让我们更“智慧”地食用这一健康油吧!

特级初榨橄榄油的营养成分

特级初榨橄榄油的营养成分

油橄榄果中富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸。研究证明,油酸除了能够供给人体热能外,还可以防止人体内胆固醇过量,从而减少冠心病的发病风险。对于肉食爱好者来说,选择橄榄油作为食用油是个非常不错的选择。此外,橄榄油里的多酚类物质具有抗炎和抗氧化特性,可以起到保养肠胃,保护心血管系统的作用,同时对于预防神经退行性疾病、关节炎等病都有积极意义。

相比普通的橄榄油,特级初榨除了保留了更多的营养成分之外,对于吃货而言,最重要的是它所具有的油橄榄果的独特风味。天然的清新果香,伴随着青涩的青草香,用来制作沙拉,给菜肴调味,绝对是无以伦比的美食享受。不过听说它不太适合用来炒菜,这是真的吗?

不适合炒菜?其实只是个误会

不适合炒菜?其实只是个误会

“橄榄油不适合做煎炸”,“高温烹制下,有可能会致癌”。网上一搜索,这一类的新闻就会映入眼帘。根据常识我们了解,煎炸食物的食用油,它的发烟点是判断是否会产生有害物质的关键。如果某种食用油的发烟点比较低,那么一旦油温超过了它的发烟点,食用油就会产生出对人体有害甚至可以致癌的物质。根据国际橄榄油协会(IOOC)的结论,特级初榨橄榄油的发烟点在210°C左右。而我们煎烤食物时,油温只需要达到120°C-150°C。显然,在这个温度范围内使用特级初榨橄榄油是绝对安全的。

只不过,特级初榨橄榄油确实比较金贵,高温加热或多或少会破坏一部分的风味和营养成分。所以从经济实惠的角度来讲,炒菜用普通的橄榄油,特级初榨橄榄油用来凉拌、做沙拉,将是不错的搭配。

总结

柴米油盐酱醋茶,油是日常生活中不可缺少的。它让我们生活得更加有滋有味、丰盛润泽。作为最适合人类食用的橄榄油,更是能带给我们高档健康的生活享受。橄榄油中的NO.1 – 特级初榨橄榄油又将这种特质发挥得更加淋漓尽致。让我们学会科学选购,挑选出最适合自己家的那一款,来点缀我们的健康饮食吧!

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